近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第36期、第37期食品安全抽檢信息，共通報(bào)8批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問題。
2020年第36期食品安全抽檢中，發(fā)現(xiàn)飲料、水果制品6批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染問題和食品添加劑問題。2020年第37期食品安全抽檢中，發(fā)現(xiàn)酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品2批次不合格產(chǎn)品，涉及農(nóng)獸藥殘留問題和食品添加劑問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
分別為由萬年縣威旨峰飲料廠生產(chǎn)銷售的稻農(nóng)山泉桶裝飲用水，由贛州山全食品股份有限公司生產(chǎn)銷售的翠浪含硒天然水，由江西仲霸食品有限公司生產(chǎn)銷售的仲霸零度包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由永新縣許合子飲用水有限公司生產(chǎn)銷售的許合子弱堿性飲用山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導(dǎo)致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
3批次食品檢出食品添加劑問題
分別為由上栗縣長平心聯(lián)心超市銷售的，標(biāo)稱江西百利食品有限公司生產(chǎn)的鹽果子（蜜餞），甜蜜素、胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌百貨大樓萍鄉(xiāng)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱萍鄉(xiāng)市安源發(fā)旺食品有限公司生產(chǎn)的冰糖姜（蜜餞），為由江西七寶酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的七寶古窖酒，甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素的化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。甜蜜素項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍、超限量使用食品添加劑。
1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
為由沃爾瑪（江西）商業(yè)零售有限公司南昌象湖分店銷售的活鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
食品抽檢主要是依據(jù)國家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。
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