7月23日，湖北省市場監督管理局發布2020年第19期食品安全抽檢信息，組織對黃石、宜昌、荊州、荊門、孝感、黃岡、咸寧、隨州、仙桃、天門、潛江等地的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、餐飲食品、食用農產品共16類食品377批次進行抽檢。抽樣檢驗項目合格樣品371批次，不合格樣品6批次。

4批次食品檢出微生物污染問題

       4批次食品檢出微生物污染問題，涉及2批次糕點、1批次飲料和1批次淀粉及淀粉制品。分別為湖北富迪實業股份有限公司監利富迪商業廣場江城店銷售的標稱湖北卉谷食品有限公司生產的海藻糖綠豆糕（抹茶味）和海藻糖綠豆糕（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；監利縣萬湖泉純凈水廠生產的萬湖泉純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；湖北廣客隆商業有限公司銷售的標稱湖北仙之靈食品有限公司生產的野生葛粉，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

       菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食用葛根粉》（GB/T 30637-2014）中規定，葛粉一個樣品菌落總數的5次檢測結果均不得超過106CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過105CFU/g。食品中菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

       大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食用葛根粉》（GB/T 30637-2014）中規定，葛根粉一個樣品大腸菌群的5次檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過20CFU/g。葛根粉中大腸菌群超標的原因，可能是生產企業所使用的原料、包裝受到污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格。

       銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫院等環境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

2批次食品檢出農獸藥殘留問題

       2批次食品檢出農獸藥殘留問題，均為食用農產品，分別為鄂州市華容百信商城銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖北富迪實業股份有限公司商業廣場青青店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規定。

       恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告 第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

       4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而違規使用。

對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成荊州、孝感、荊門、咸寧、鄂州、仙桃市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。

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