安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第25期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點、食用油、油脂及其制品、酒類等3類食品157批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品154批次、不合格樣品3批次，不合格樣品涉及微生物污染、食品添加劑等問題。摘自安徽省市場監(jiān)督管理局

1批次面包檢出微生物污染問題

    分別為安徽徽客隆連鎖超市有限公司（銅陵）經(jīng)銷的、標稱合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的原切南瓜味吐司面包，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

2批次調(diào)和油檢出食品添加劑問題

    分別為合肥市肥東縣紅城超市排頭社區(qū)店經(jīng)銷的、標稱合肥市三強調(diào)味品廠生產(chǎn)的芝麻調(diào)和油，合肥精品好又多超市連鎖有限公司天鵝湖路店經(jīng)銷的、標稱合肥市肥東響香麻油食品廠生產(chǎn)的黑芝麻調(diào)味油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

    乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久的清香的功效?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得檢出。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家非法添加導致。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；銅陵、合肥等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關系到人們生活、工作、學習的重要角色。是消費者和全社會所共同認同和關注的問題之一。所以，對食品的衛(wèi)生監(jiān)測對個人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關的檢測部門采用科學有效的方法，對各類食物進行認真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。

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