近幾年農獸藥殘留引起的中毒及死亡新聞層出不窮，食品監(jiān)管部門抽檢報告中也屢屢超標被通報，這讓我們又一次感受到了農獸藥殘留給我們的食品安全帶來的壓迫感。農獸藥殘留威脅著食品安全，是我們不容忽視的問題。

什么是農獸藥殘留？
    農藥殘留是指農作物使用農藥后殘存于農產品中的農藥母體、代謝物、反應產物及雜質等；獸藥殘留是指食用動物在使用獸藥后，蓄積或殘存在動物組織器官中或進入泌乳動物乳汁或產蛋禽蛋中的藥物原形、代謝物和雜質等。農獸藥殘留是化學性風險，確實不是消費者能夠看得見、能夠用感官來識別的，消費過程中也很難清除得掉。
    不過需要注意的是，含有農藥、獸藥殘留的農產品并不意味就絕對不安全了。是否會影響人體健康，取決于殘留量是否超標！只有殘留量超過了標準，才會對食用者的健康產生影響，沒有超標的農產品不會對健康造成影響，但它對環(huán)境的危害是無可置疑的。
農獸藥殘留的危害是什么？
    1.長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會使人體產生急慢性中毒。
    2.研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類等具有致癌作用，這些藥物的殘留量超標無疑會對人類產生潛在的危害。
    3.長期濫用藥物嚴重制約著畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。如長期使用抗生素易造成畜禽機體免疫力下降，影響疫苗的接種效果，還可引起畜禽內源性感染和二重感染，使其感染細菌病。
    4.動物用藥后，一些性質穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應用，有機砷的大量使用，可造成土壤、水源的污染。
有什么方法解決農獸藥殘留？
    一、持續(xù)強化農獸藥生產經(jīng)營使用追溯管理，完成獸藥生產環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設，持續(xù)強化獸藥質量安全監(jiān)管。
    二、加大科技知識的普及，農藥獸藥使用的份額怎么樣，必須要讓農民知道；其次企業(yè)和種植戶都要有一定的自律性。
    三、食品檢驗部門對農獸藥殘留進行檢測，利用冠宇儀器生產的農藥殘留檢測儀和獸藥殘留檢測儀對市場或食品加工企業(yè)的食品進行抽檢。一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩(wěn)定。只有嚴格把握食品衛(wèi)生質量，才能更好為國家社會經(jīng)濟提供物質上的保證，可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。

農藥殘留檢測儀