為確保蘭洽會期間食品安全及相關接待，保障酒店疫情防控工作扎實有效。6月29日，甘肅省、市、區三級市場監管部門對城關區承擔此次節會接待、保障工作的酒店展開集中檢查。在蘭州飯店洗消間，工作人員說：“去年我們購進了新的消毒設備，洗消效果不錯，餐飲具經過兩道消毒工序后，放入前廳消毒柜，開餐前再擺臺。”采訪中記者了解到，為做好節會的保障工作，蘭州飯店更新改造原有設施設備的同時，制定了詳細的應急保障方案。
在寧臥莊賓館后堂，記者注意到大到砧板，小到毛巾全部按照指定位置擺放、指定人員管理。“我們引入目前最先進的后堂管理辦法，加強從業人員食品安全培訓和健康管理，給前來用餐的客人打造最安全的食品消費環境。”酒店負責人說。摘自蘭州晚報
餐具安全也是構建食品餐飲安全的一大組成部分。直接關系到顧客用餐的品質感受和安全。冠宇儀器餐具表面潔凈度檢測儀利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，食品、飲用水中微生物快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估等。能夠很好地檢測和判定餐具的衛生狀況為酒店食品安全增加一分屏障。
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