入梅雨季，每天雨、雨、雨，細(xì)菌容易滋生，食物怎么吃才安全？家中出現(xiàn)積水、墻壁變潮發(fā)霉該怎么處理？

生熟分開(kāi)燒熟煮透 處理食物勤洗雙手

    針對(duì)近期疫情出現(xiàn)新情況，市民在選購(gòu)食物時(shí)，最好優(yōu)先選擇超市，避免去大型海鮮市場(chǎng)、家禽市場(chǎng)或者農(nóng)場(chǎng)等地。買(mǎi)菜時(shí)，應(yīng)全程佩戴口罩，并與他人保持至少一米的距離。

    食物買(mǎi)回家，首先要嚴(yán)格包裝、分類(lèi)貯存。制作食物時(shí)，砧板、刀具、盆、碗都要做到生、熟分開(kāi)。清洗和分割生魚(yú)肉的廚具要及時(shí)清洗和消毒。加工水產(chǎn)品最好要戴上一次性手套，處理完后徹底清洗雙手并消毒。專(zhuān)家同時(shí)提醒，近期盡量不要吃生的食品，所有食物都要燒熟煮透，使中心溫度達(dá)到75攝氏度以上。

吃新鮮烹飪的食物，杜絕剩飯剩菜

    食物盡快食用完畢，判斷為無(wú)法一餐吃完的，建議提前將多余部分分揀出來(lái)后密封保存，能夠冷藏的，盡量放入冰箱內(nèi)保存，有條件的還可以抽干空氣，形成真空狀態(tài)。對(duì)于大米之類(lèi)體積較大的食品，無(wú)法放入冰箱的，則應(yīng)該放置在陰涼通風(fēng)處，并適當(dāng)在房間中放置干燥劑或開(kāi)啟抽濕機(jī)來(lái)降低房間中的水分含量。剩菜剩飯切勿反復(fù)加熱，一次性吃完或者倒掉。防止霉菌嘔吐毒素超標(biāo)引起中毒。

     人類(lèi)食用含有嘔吐毒素的糧油食品后，會(huì)出現(xiàn)胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐，手足發(fā)麻、全身乏力、顏面潮紅、以及食物中毒性白細(xì)胞缺乏癥等癥狀。癥狀較為嚴(yán)重者可見(jiàn)呼吸、脈搏、體溫、血壓波動(dòng)，四肢發(fā)軟、步態(tài)不穩(wěn)，更為嚴(yán)重時(shí)損害造血系統(tǒng)造成死亡。

碗筷也要定期消毒 每星期至少兩次

    長(zhǎng)期和食物接觸的木質(zhì)工具，由于有時(shí)候清洗不到位，夾縫或表面，容易滋生霉菌，例如黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。當(dāng)人體一次性攝入量大時(shí)，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死等病癥。當(dāng)微量持續(xù)攝入，則可造成慢性中毒，生長(zhǎng)障礙，引起纖維性病變，甚至致癌等。

    居民首選煮沸消毒，把碗筷清洗干凈再放入沸水中煮15到20分鐘，包括砧板、抹布，洗凈以后放在蒸籠上蒸30分鐘，也可以達(dá)到消毒滅菌的效果，或者定期換新也可以避免。

積水霉斑及時(shí)處理 定期消毒開(kāi)窗通風(fēng)

    除了吃得健康外，居家環(huán)境清潔也要注意。梅雨季節(jié)，有的市民家中出現(xiàn)積水、墻面發(fā)霉情況，如果不及時(shí)處理，容易滋生細(xì)菌。第一步，需要清理積水、鏟除霉斑；第二步，使用500到1000毫升的消毒劑，消毒30分鐘。

    除霉除斑時(shí)，居民還要做好個(gè)人防護(hù)，戴口罩、帽子和手套，防止病菌侵襲。同時(shí)，注意開(kāi)窗通風(fēng)，一天至少3到4次，每次通風(fēng)時(shí)間不低于半小時(shí)。避免環(huán)境中的霉菌污染交叉污染到食物中引起中毒。

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