菌落總數(shù)是細(xì)菌總數(shù)嗎？

菌落總數(shù)是指在一定條件下（需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、PH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來的細(xì)菌菌落總數(shù)，因?yàn)榫淇倲?shù)不能區(qū)分細(xì)菌的種類，所以菌落總數(shù)并不代表樣品實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)。

菌落總數(shù)超標(biāo)一定會(huì)中毒嗎？

菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被污染的程度和衛(wèi)生質(zhì)量，它反映了食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)備件樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評(píng)判。菌落總數(shù)在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。細(xì)菌中有很多種類，有致病菌和非致病菌，如果所檢測(cè)的菌落總數(shù)超標(biāo)的樣品中，沒有致病菌，那就要看事物的受污染程度好壞來判定中毒情況了。所以菌落總數(shù)超標(biāo)不一定會(huì)中毒，同時(shí)因?yàn)槊總€(gè)人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后導(dǎo)致的結(jié)果也會(huì)不同。綜上，菌落總數(shù)并不是評(píng)判中毒的唯一標(biāo)準(zhǔn)，菌落總數(shù)超標(biāo)不一定中毒。但它一定對(duì)人的身體有害。

菌落總數(shù)如何進(jìn)行檢測(cè)？

利用河南冠宇儀器有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成的菌落總數(shù)ATP熒光檢測(cè)儀GY-308；由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，菌落總數(shù)ATP熒光檢測(cè)儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測(cè)，餐具潔凈度快速檢測(cè)，食品加工器具、工作臺(tái)面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測(cè)，醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP菌落總數(shù)含量。

食物菌落總數(shù)超標(biāo)如何溯源？

1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)

成產(chǎn)環(huán)節(jié)原料、人員、設(shè)備、環(huán)境受到污染引起超標(biāo)

2.儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)

產(chǎn)品裝卸搬運(yùn)過程，沒有做好密封工作，受到污染引起超標(biāo)

3.擺放環(huán)節(jié)

食品已進(jìn)入流通擺放環(huán)節(jié)后，沒有按要求進(jìn)行儲(chǔ)存或者儲(chǔ)存不當(dāng)引起食物變質(zhì)氧化，滋生微生物引起超標(biāo)。

菌落總數(shù)檢測(cè)儀   http://www.sh-xunning.cn/products-zh-2554.html