6月5日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布2020年第14期食品安全抽檢信息，組織抽檢乳制品、
飲料、糖果制品、酒類、糕點、餐飲食品、食用農產品和食用油、油脂及其制品等8類食品79批次樣品。
根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品78批次，不合格樣品1批次。不合格
食品涉及微生物污染指標問題。
抽檢信息顯示，不合格產品為烏魯木齊安居爾食品有限公司生產的毛毛蟲面包，大腸菌群不符合食
品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門
氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB7099
-2015）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。
大腸菌群超標的原因，可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產加工過程不符合衛生
要求，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
對抽檢中發現的不合格食品，新疆自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立
即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依
法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示摘自食品伙伴網
微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。
大腸菌群超標是微生物污染的表現之一，它對人體有什么危害呢？
1、會造成急性腹瀉。潛伏期通常為3至4日，但亦會長達9日。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，
營養不良者可達數周，也可反復發作。可通過飲用受污染的水或進食未熟透的食物感染
2、會造成腸道外感染。潛伏期通常為3至4日，但亦會長達9日。 大腸桿菌可侵入血流，引起敗血癥。
早產兒、新生兒，易患大腸桿菌性腦膜炎。是嬰兒腹瀉的主要病原菌，有高度的傳染性，嚴重者可致死
所以日常飲食中要關注大腸菌群關注食品安全冠宇儀器生產的ATP微生物檢測儀可以有效地檢測食品
及物體餐具包裝等表面的菌落總數、大腸菌群含量。維護食品安全。
微信掃一掃