飼料中抗生素的合理使用能夠起到提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率，預(yù)防疾病等作用。不少養(yǎng)殖戶為了提高養(yǎng)殖效益，在養(yǎng)殖過(guò)程為畜禽下猛藥，憑經(jīng)驗(yàn)飼養(yǎng)，憑感覺(jué)用藥，造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)，進(jìn)而危害人體健康。病菌產(chǎn)生耐藥性，出現(xiàn)“超級(jí)細(xì)菌”。細(xì)菌耐藥性是隨著抗生素的使用而出現(xiàn)的，一種新藥投入使用2年一般就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的耐藥菌株，但抗生素的濫用會(huì)加速細(xì)菌耐藥性的出現(xiàn)，并且使一種細(xì)菌能夠抵抗多種抗生素，這樣就出現(xiàn)了“超級(jí)細(xì)菌”。

動(dòng)物身上“超級(jí)細(xì)菌”的出現(xiàn)與養(yǎng)殖企業(yè)在動(dòng)物飼料中添加了大劑量的抗生素有關(guān)。部分漁業(yè)、禽類(lèi)、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)為了追求效益，長(zhǎng)期在動(dòng)物飼料中添加抗生素，這些動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌經(jīng)過(guò)多種抗生素的長(zhǎng)期選擇，出現(xiàn)了極強(qiáng)的耐藥性，有時(shí)，體型大的動(dòng)物一生吃的抗生素比人還要多。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素不僅會(huì)通過(guò)食物鏈作用到人體，孕婦在吃有大量抗生素殘留的肉蛋奶時(shí)，也很可能將這些抗生素?cái)z入而造成新生兒的耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品中殘留抗生素，已經(jīng)成為耐藥菌株產(chǎn)生的重要原因之一。

養(yǎng)防并舉，減少抗生素的使用。加大對(duì)飼用抗生素的監(jiān)管，能一定程度上緩解濫用抗生素引發(fā)的危機(jī)，但沒(méi)有解決根本的問(wèn)題，尋找安全、有效、無(wú)有害殘留的抗生素替代品才是化解濫用抗生素危機(jī)的出路。為克服現(xiàn)代化學(xué)合成飼料添加劑和抗生素藥物的濫用，我國(guó)一些專(zhuān)家與養(yǎng)殖企業(yè)一直在探索運(yùn)用中草藥解決抗生素污染的問(wèn)題。與化學(xué)合成物相比，天然中草藥用于飼料添加劑的優(yōu)勢(shì)很明顯，既可促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，又能控制肉的品質(zhì)。天然中草藥添加劑在畜禽體內(nèi)發(fā)揮有效作用后，可被分解，沒(méi)有毒害和殘留，不產(chǎn)生抗藥性，可長(zhǎng)期使用。畜牧專(zhuān)家指出，對(duì)待畜禽疫病，要在防重于治的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)養(yǎng)重于防或養(yǎng)防并舉，增強(qiáng)動(dòng)物的抗逆能力，在“養(yǎng)”字上下功夫，才可能真正減少抗生素的使用，保障動(dòng)物性食品安全。

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