2月6日，四川省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢食用農產品、蔬菜制品、調味品、餐飲食品、蜂產品、保健食品、食品添加劑、肉制品、乳制品、飲料、蛋制品等15類食品530批次樣品，發現不合格樣品14批次。
不合格樣品中超六成為食用農產品
不合格樣品中，有9批次食用農產品檢出不合格，占所有不合格樣品的六成多。其中，有7批次樣品檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不合格，分別為：張氏河鮮批發銷售的“泥鰍”、自貢市一對山農貿市場康平攤位銷售的“泥鰍”、雙流區徐長明水產經營部銷售的“泥鰍”、四川省廣元市利州區蜀門市場鱔魚區謝玉龍攤位銷售的“泥鰍（大）”和“泥鰍（小）”、 順慶區老伍魚行銷售的“泥鰍”、九寨溝縣小邱水產店銷售的“黃鱔”。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于水產品中，在水產品中的最大殘留限量值為100μg/kg。
還有，高縣慶符鎮吉天食品店銷售的“雞蛋”檢出不合格項目為氟苯尼考。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
另有1批次為：九寨溝縣小邱水產店銷售的 “烏魚”檢出氧氟沙星。氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
2批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：雅安市雨城區李府美食城銷售的“泡海椒”；四川步步高商業有限責任公司德陽店銷售的、標稱長寧縣純兵竹筍保鮮廠生產的“箭筍（鹽水竹筍）”，2批次樣品的不合格項目為二氧化硫殘留量。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg.
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中1批次為：瀘縣潮河鎮夏二鄉村飯店使用的“筷子”檢出不合格項目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》中規定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出，采用化學消毒法的復用餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
另1批次為：彭山區謝家東明華聯超市銷售的、標稱成都晉陽蜂業有限公司生產的“批把花蜂蜜”檢出不合格項目為菌落總數。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
除上述產品外，還有1批次不合格樣品為：達州市世紀隆超市有限公司銷售的、標稱成都鵑艷食品有限公司生產的“鵑艷牌紅油郫縣豆瓣”，該樣品不合格項目為氨基酸態氮未達標。
對抽檢中發現的不合格產品，四川省市場監督管理局已責成屬地市場監管部門依法查處。成都市、宜賓市市場監督管理局已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；成都市、自貢市、瀘州市、德陽市、廣元市、南充市、宜賓市、達州市、雅安市、眉山市、阿壩州市場監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。上述市場監管局自通告發布之日起3個月內向省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
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