11月25日至26日，河南省政府食安辦召開2019年河南省高等院校食品安全規(guī)范管理現(xiàn)場會，總結(jié)交流高校食堂食品安全管理工作先進經(jīng)驗，安排部署下一階段河南省學(xué)校食品安全管理工作。
省政府食安辦主任、省市場監(jiān)管局黨組書記馬林青，省教育廳副巡視員呂冰出席會議并講話，省市場監(jiān)管局副巡視員劉波主持會議。省局黨組成員、副局長楊自明，食品安全總監(jiān)王建防，省教育廳、省市場監(jiān)管局有關(guān)處室負責(zé)人，各省轄市市場監(jiān)管局主要負責(zé)人和餐飲科（處）長，全省高等院校分管食品安全的院校領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體參加會議。
會議聚焦學(xué)校食堂食品安全管理，旨在不斷提升全省高校食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。會上，鄭州大學(xué)、河南財經(jīng)政法大學(xué)、河南理工大學(xué)、鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)負責(zé)人分別介紹了學(xué)校食堂推行“6S”管理體系、加強“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)及保障食品安全的經(jīng)驗做法。
呂冰在講話中指出，高校食品安全問題社會關(guān)注度高、輿論燃點低，是全省教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定工作的重中之重。各高校要切實提高政治站位，將校園食品安全工作作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，嚴格落實學(xué)校食品安全校長負責(zé)制，切實做到親自領(lǐng)導(dǎo)、親自部署、親自督查。要持續(xù)加大投入，進一步加強學(xué)校食堂的軟硬件設(shè)施建設(shè)，加快學(xué)校食堂標準化建設(shè)步伐。要加強制度建設(shè)，培育安全意識，強化督導(dǎo)檢查，全面提升全省高校食品安全管理水平。
馬林青表示，當前，我省有普通高等院校約140所、食堂約550家，在校就餐學(xué)生約220萬人，做好這些重點對象的食品安全保障工作，既是防范化解風(fēng)險的重點，也是健全全省食品安全治理體系的突破點。一方面要增強憂患意識，強化底線思維，夯實高校食品安全治理責(zé)任，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險的底線；另一方面要以黨的十九屆四中全會精神為指引，通過改革創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的監(jiān)管模式與現(xiàn)代信息技術(shù)深度融合，以高校食品安全治理能力的提升，來推進全省食品安全治理體系的健全。
就如何做好高校食品安全工作，馬林青提出五項具體要求：
一是深入開展高校食品安全守護行動。要對高校食堂開展地毯式檢查，要全面排查校園周邊安全隱患，要加強食品安全抽檢監(jiān)測，要嚴厲打擊違法犯罪行為。建立聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制，形成嚴懲重處的高壓態(tài)勢。涉嫌犯罪的，移送公安機關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。
二是堅決落實高校食品安全主體責(zé)任。書記校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，要全面加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，對重大事項要親自研究解決；要健全責(zé)任體系，設(shè)置專門機構(gòu)和人員，提供資源保障，確保有能力管好食品安全。各地高校要嚴格落實學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制度，加大對校園食堂的管理力度，抓好制度落實，抓好人員管理，抓好過程把關(guān)。
三是嚴格落實監(jiān)督管理責(zé)任。高校食品安全涉及教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等多個部門，大家要守土有責(zé)、守土負責(zé)、守土盡責(zé)。各級政府食安辦要發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，建立協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，密切部門協(xié)作配合，凝聚工作合力。各級教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健、城市管理、公安等部門要切實履行監(jiān)管責(zé)任，將“四個最嚴”落實到校園食品安全工作中。
四是穩(wěn)步推進高?！笆称钒踩?S”管理體系建設(shè)。要進一步加大“食品安全6S”管理體系推廣力度。督促高校食堂科學(xué)劃分功能場所和區(qū)域、合理確定工器具和其他物品的擺放位置；監(jiān)督高校食堂制定清潔、消毒制度和考核方法；督促和指導(dǎo)學(xué)校食堂建立完善的現(xiàn)場管理和有關(guān)食品安全管理制度、操作技術(shù)規(guī)范；鼓勵學(xué)校食堂建立獎懲機制，對出現(xiàn)安全管理差錯的崗位和責(zé)任人能夠及時追查到崗、追究到人，確保責(zé)任可倒查、追責(zé)能到位。
五是全面推進高?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。全力推進 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，把食堂后廚從幕后推到前臺，從過去“閑人免進”到現(xiàn)在通過登錄“舌尖安全網(wǎng)（www.shejian360.com）”曬在網(wǎng)上，從學(xué)校管理和部門監(jiān)管擴展到社會公眾監(jiān)督，為建成技術(shù)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)共享、規(guī)范有序的全省高校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能管理平臺奠定堅實基礎(chǔ)，著力打造河南“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲安全監(jiān)管”規(guī)范化品牌，進一步提升全省高校食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。
馬林青強調(diào)，保障高校食品安全是一項長期、艱巨、復(fù)雜的工作，必須持之以恒、久久為功，在抓常、抓細、抓長上下功夫，要加強領(lǐng)導(dǎo)、夯實責(zé)任，確保高校食品安全各項工作落地見效；要加強組織領(lǐng)導(dǎo)，密切協(xié)作配合；強化跟蹤問效，嚴格獎懲問責(zé)；加強宣傳引導(dǎo)，凝聚共治合力。
會議期間，省局領(lǐng)導(dǎo)與參會人員還分別到鄭州大學(xué)、河南財經(jīng)政法大學(xué)進行觀摩調(diào)研，現(xiàn)場查看學(xué)校食堂的食品加工設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等情況，詳細詢問學(xué)校食品安全管理機構(gòu)設(shè)置、從業(yè)人員健康狀況、原料及食品添加劑采購儲存等情況，重點考察學(xué)校食堂推行“6S”管理體系和推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作情況。
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