11月25日至26日，河南省政府食安辦召開2019年河南省高等院校食品安全規(guī)范管理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，總結(jié)交流高校食堂食品安全管理工作先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，安排部署下一階段河南省學(xué)校食品安全管理工作。
省政府食安辦主任、省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記馬林青，省教育廳副巡視員呂冰出席會(huì)議并講話，省市場(chǎng)監(jiān)管局副巡視員劉波主持會(huì)議。省局黨組成員、副局長(zhǎng)楊自明，食品安全總監(jiān)王建防，省教育廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)處室負(fù)責(zé)人，各省轄市市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人和餐飲科（處）長(zhǎng)，全省高等院校分管食品安全的院校領(lǐng)導(dǎo)及新聞媒體參加會(huì)議。
會(huì)議聚焦學(xué)校食堂食品安全管理，旨在不斷提升全省高校食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。會(huì)上，鄭州大學(xué)、河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)、河南理工大學(xué)、鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人分別介紹了學(xué)校食堂推行“6S”管理體系、加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)及保障食品安全的經(jīng)驗(yàn)做法。
呂冰在講話中指出，高校食品安全問(wèn)題社會(huì)關(guān)注度高、輿論燃點(diǎn)低，是全省教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定工作的重中之重。各高校要切實(shí)提高政治站位，將校園食品安全工作作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)做到親自領(lǐng)導(dǎo)、親自部署、親自督查。要持續(xù)加大投入，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的軟硬件設(shè)施建設(shè)，加快學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)步伐。要加強(qiáng)制度建設(shè)，培育安全意識(shí)，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，全面提升全省高校食品安全管理水平。
馬林青表示，當(dāng)前，我省有普通高等院校約140所、食堂約550家，在校就餐學(xué)生約220萬(wàn)人，做好這些重點(diǎn)對(duì)象的食品安全保障工作，既是防范化解風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)，也是健全全省食品安全治理體系的突破點(diǎn)。一方面要增強(qiáng)憂患意識(shí)，強(qiáng)化底線思維，夯實(shí)高校食品安全治理責(zé)任，堅(jiān)決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線；另一方面要以黨的十九屆四中全會(huì)精神為指引，通過(guò)改革創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的監(jiān)管模式與現(xiàn)代信息技術(shù)深度融合，以高校食品安全治理能力的提升，來(lái)推進(jìn)全省食品安全治理體系的健全。
就如何做好高校食品安全工作，馬林青提出五項(xiàng)具體要求：
一是深入開展高校食品安全守護(hù)行動(dòng)。要對(duì)高校食堂開展地毯式檢查，要全面排查校園周邊安全隱患，要加強(qiáng)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)，要嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。建立聯(lián)動(dòng)聯(lián)查、行刑銜接工作機(jī)制，形成嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢(shì)。涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。
二是堅(jiān)決落實(shí)高校食品安全主體責(zé)任。書記校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，要全面加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)重大事項(xiàng)要親自研究解決；要健全責(zé)任體系，設(shè)置專門機(jī)構(gòu)和人員，提供資源保障，確保有能力管好食品安全。各地高校要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，加大對(duì)校園食堂的管理力度，抓好制度落實(shí)，抓好人員管理，抓好過(guò)程把關(guān)。
三是嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督管理責(zé)任。高校食品安全涉及教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等多個(gè)部門，大家要守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)。各級(jí)政府食安辦要發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，建立協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，密切部門協(xié)作配合，凝聚工作合力。各級(jí)教育、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、城市管理、公安等部門要切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，將“四個(gè)最嚴(yán)”落實(shí)到校園食品安全工作中。
四是穩(wěn)步推進(jìn)高校“食品安全6S”管理體系建設(shè)。要進(jìn)一步加大“食品安全6S”管理體系推廣力度。督促高校食堂科學(xué)劃分功能場(chǎng)所和區(qū)域、合理確定工器具和其他物品的擺放位置；監(jiān)督高校食堂制定清潔、消毒制度和考核方法；督促和指導(dǎo)學(xué)校食堂建立完善的現(xiàn)場(chǎng)管理和有關(guān)食品安全管理制度、操作技術(shù)規(guī)范；鼓勵(lì)學(xué)校食堂建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)出現(xiàn)安全管理差錯(cuò)的崗位和責(zé)任人能夠及時(shí)追查到崗、追究到人，確保責(zé)任可倒查、追責(zé)能到位。
五是全面推進(jìn)高校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。全力推進(jìn) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，把食堂后廚從幕后推到前臺(tái)，從過(guò)去“閑人免進(jìn)”到現(xiàn)在通過(guò)登錄“舌尖安全網(wǎng)（www.shejian360.com）”曬在網(wǎng)上，從學(xué)校管理和部門監(jiān)管擴(kuò)展到社會(huì)公眾監(jiān)督，為建成技術(shù)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)共享、規(guī)范有序的全省高校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智能管理平臺(tái)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，著力打造河南“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲安全監(jiān)管”規(guī)范化品牌，進(jìn)一步提升全省高校食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平。
馬林青強(qiáng)調(diào)，保障高校食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期、艱巨、復(fù)雜的工作，必須持之以恒、久久為功，在抓常、抓細(xì)、抓長(zhǎng)上下功夫，要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、夯實(shí)責(zé)任，確保高校食品安全各項(xiàng)工作落地見效；要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，密切協(xié)作配合；強(qiáng)化跟蹤問(wèn)效，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲問(wèn)責(zé)；加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，凝聚共治合力。
會(huì)議期間，省局領(lǐng)導(dǎo)與參會(huì)人員還分別到鄭州大學(xué)、河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)進(jìn)行觀摩調(diào)研，現(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)校食堂的食品加工設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等情況，詳細(xì)詢問(wèn)學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、從業(yè)人員健康狀況、原料及食品添加劑采購(gòu)儲(chǔ)存等情況，重點(diǎn)考察學(xué)校食堂推行“6S”管理體系和推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作情況。
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