為規(guī)范食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的抽樣檢驗(yàn)工作。
11月7日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、方便食品、薯類和膨化食品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、飲料和食用農(nóng)產(chǎn)品7類食品516批次樣品，不合格樣品6批次。不合格食品涉及丙二醇、鎘（以Cd計(jì)）、毒死蜱、水胺硫磷、菌落總數(shù)指標(biāo)。
不合格食品中，糕點(diǎn)不合格3批次，其中，2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為貴州省余記食品有限公司生產(chǎn)的貞豐余記粽粑（咸味型粽子）（280克/袋）、貞豐余記粽粑（咸味型粽子）（250克/袋）。另外，還有1批次糕點(diǎn)檢出丙二醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為貴州月圓和天下購(gòu)物有限公司銷售的、標(biāo)稱豪利時(shí)（福建）食品科技有限公司生產(chǎn)的純蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《粽子》（SB/T 10377-2004）中規(guī)定，新鮮類粽子的菌落總數(shù)的限量為50000cfu/g。食品中的菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。糕點(diǎn)中丙二醇超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用食品添加劑丙二醇。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次，其中2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，1批次動(dòng)物性食品檢出重金屬超標(biāo)，分別為貴州省仁懷市合力生鮮超市有限公司銷售的瓢兒白，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；普定縣世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，毒死蜱、水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州威寧賓隆購(gòu)物有限公司銷售的豬肝，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，葉菜類蔬菜中的水胺硫磷最大殘留限量為0.05mg/kg，芹菜中的毒死蜱最大殘留限量為0.05 mg/kg，普通白菜中的毒死蜱最大殘留限量為0.1 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致中毒，對(duì)人體健康有一定影響。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內(nèi)代謝較慢。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，鎘在畜禽肝臟中的限量為0.5mg/kg。畜禽肝臟中鎘超標(biāo)的原因，可能是畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；遵義市、安順市、畢節(jié)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀www.sh-xunning.cn
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