近日在梧州市龍圩區(qū)的一場喜宴上出現(xiàn)了上百人食物中毒引起身體不適，事發(fā)后，相關(guān)部門及時調(diào)查，迅速安排患者進入醫(yī)院治療，通過對食材問題檢測，排除了人為中毒的可能性，并最后確定為細菌性食物中毒。

據(jù)當?shù)厥掳l(fā)地相關(guān)工作人員均表示，24日、25日，他們收治的病人大部分是開藥回家醫(yī)治。目前，住院醫(yī)療的病人已不多。這是常見的細菌性食物中毒現(xiàn)象，很多人若染上這種病菌，很快就會發(fā)作，但一般情況下也容易治療。

從當?shù)刂鞴懿块T通報的材料中顯示，引起這次食物中毒的是一種名叫副溶血性弧菌的病原菌。它是什么細菌？自治區(qū)疾控中心食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評價所原主任醫(yī)師陳興樂介紹，副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細菌性食物中毒中占有相當大的比率，臨床上以胃腸道癥狀為主，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

在平時的聚會中，除了副溶血性弧菌外，大家還需要防范哪些容易引起食物中毒等問題的病菌呢？陳興樂說，沙門氏菌和金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素進入身體后，也容易引起人體食物中毒。沙門氏菌一般存在畜禽類、蛋類和奶類、生食水果和蔬菜之中。金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素廣泛存在于自然界，以及人體的鼻腔、咽喉、皮膚、頭發(fā)等部位。

梧州市食品藥品檢驗所的相關(guān)人士建議，要預(yù)防沙門氏菌，應(yīng)徹底加熱食品殺菌，控制好食品存放的溫度和時間，鮮肉應(yīng)在5℃以下環(huán)境冷藏。另外，一般的烹飪方法不能破壞金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素，因此預(yù)防這種食物中毒必須做到：手部有傷口、炎癥或者呼吸道感染的人員不要接觸食品；加工處理即食食品時，不對著食品打噴嚏；處理即食食品前，應(yīng)清洗、消毒雙手和工具、容器。

河南冠宇儀器有限公司研發(fā)生產(chǎn)出了一款食品安全檢測儀，這款檢測儀可以快速篩查食材中的農(nóng)藥殘留，以及調(diào)料米面的霉菌菌落問題，廚具生產(chǎn)環(huán)境中細菌污染情況，可以有效的防范細菌和真菌污染，保障食品安全。

夏天天氣溫度較高，食物材料十分容易腐敗變質(zhì)，且夏天的蠅蟲較多容易滋生傳播病菌，因此在日常生活中一定要著重提防。