永輝超市銷售的嫩肉粉二氧化硫殘留量超標，安徽曝光4批次不合格食品

7月10日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第26期食品安全抽檢信息，組織抽檢淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、方便食品、食品添加劑等4類食品182批次樣品，不合格樣品4批次，不合格樣品涉及食品添加劑、污染物及其它指標。

2批次淀粉及淀粉制品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。分別為安徽永輝超市有限公司合肥分公司經(jīng)銷的安徽省肥東銀豐副食品廠生產(chǎn)的嫩肉粉，安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司港匯廣場店經(jīng)銷的安徽省肥東銀豐副食品廠生產(chǎn)的一級生粉。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定淀粉類二氧化硫殘留量不得超過0.03g/kg。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

此外，還有2批次食用油檢出不合格，其中1批次潛山縣時代皖城商廈商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的安徽省金天柱農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

以及1批次潛山市好又多生活超市經(jīng)銷的安慶市聚盛食用油脂有限責任公司生產(chǎn)的菜籽油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑。食用植物油中溶劑殘留量的多少與油脂生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)及溶劑本身性質(zhì)相關(guān)。溶劑殘留量超標的原因可能是生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標稱為壓榨。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；合肥、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。