吉林抽檢發(fā)現(xiàn)4批次食品不合格涉及糕點(diǎn)、肉制品和蔬菜制品

7月9日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳通報(bào)近期食品抽檢信息，本次抽檢了19類食品共370批次樣品，發(fā)現(xiàn)4批次樣品不合格，涉及糕點(diǎn)、肉制品和蔬菜制品。 

通報(bào)顯示，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：吉林市隆鑫食品有限公司銷售的標(biāo)稱吉林市隆鑫食品有限公司生產(chǎn)的豬肉風(fēng)味腸（105g/袋、金運(yùn)隆鑫及圖形商標(biāo)）、吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司銷售的標(biāo)稱吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的炒年糕（麻辣味）（蒸煮類糕點(diǎn)）（55克/袋、金時(shí)子商標(biāo)）、吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司銷售的標(biāo)稱吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點(diǎn)）（55克/袋、金時(shí)子商標(biāo)）。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。

另外1批次不合格樣品為吉林市船營(yíng)區(qū)春光豆制品店銷售的標(biāo)稱吉林市馬婆食品有限公司生產(chǎn)的辣白菜（醬腌菜）（350克/盒、江城馬婆商標(biāo)），該樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.6。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。長(zhǎng)春、吉林等市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；長(zhǎng)春、吉林等市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。