云南通報4批次不合格食品，飲用水檢出銅綠假單胞菌超標

7月8日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第3期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，不合格產(chǎn)品涉及飲料。

2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌超標。分別為師宗縣建成水業(yè)有限公司生產(chǎn)的滇水印象飲用山泉水，云南隱玉水業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的隱玉山泉包裝飲用水。

銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車間，灌裝線，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染（如灌裝線存在設(shè)計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車間生產(chǎn)過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。

還有1批次德宏州芒市天明山礦泉水有限公司生產(chǎn)的天明山飲用天然礦泉水，偏硅酸（界限指標）達不到明示執(zhí)行標準要求和標簽明示要求。

偏硅酸是衡量飲用天然礦泉水品質(zhì)的特征指標之一，同時其在產(chǎn)品的含量也反映了生產(chǎn)工藝是否正常。不達標的原因大概有兩種：1、源水偏硅酸含量明顯波動；2、水處理（軟化）工藝設(shè)計和執(zhí)行不正確。

此外，還有1批次昆明鄂云食品有限公司生產(chǎn)的瑪咖能量植物運動飲料，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標。

苯甲酸及其鈉鹽是食品安全國家標準GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定允許限量用于飲料生產(chǎn)的一種常規(guī)防腐劑，超量使用于食品中，會對食用者尤其是經(jīng)常食用者造成一定的潛在傷害。超標的原因基本有三類：1、生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)意識差，未清楚了解運動飲料中可使用食品添加劑的品種和限量；2、生產(chǎn)企業(yè)投料過程控制不精確；3、為延長產(chǎn)品貨架期，故意違法標準超量添加。

對師宗縣建成水業(yè)有限公司、德宏州芒市天明山礦泉水有限公司、昆明鄂云食品有限公司、云南隱玉水業(yè)有限責任公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場監(jiān)督管理局將責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門將按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。