吊白塊又稱雕白粉，系以福爾馬林結合亞硫酸氫鈉再還原制得，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，分子式為NaHS02·CH20·2H20。呈白色塊狀或結晶性粉狀，易溶于水。常溫時較為穩定，高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。

“吊白塊是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等?，F在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。

用途

印染工業中用作棉布、人造絲、短纖維織物等的拔染劑、還原染料。制備合成樹脂和合成橡膠時用作氧化還原催化劑。也用作解毒劑、糖類漂白劑、除垢劑、洗滌劑以及用于制備靛藍染料、還原染料等。甲醛次硫酸氫鈉是拔染印花中應用最多的一種還原劑，能使所染之色消失，故得名雕白粉。

毒性

若食用用“吊白塊”(甲醛次硫酸氫鈉)加工漂白的粉絲、米粉、面粉、白糖、單晶冰糖、腐竹，就可能引起中毒事故。甲醛次硫酸氫鈉進入人體后，可能作用于某些酶系統，并可能引起機體細胞變異，從而損害肺、肝、腎，以致引發癌癥。人經口服甲醛次硫酸氫鈉的致死量為10克。

甲醛易從消化道吸收，所以其危害不能低估。甲醛進入人體后可引起肺水腫，肝、腎充血及血管周圍水腫。并有弱的麻醉作用。甲醛急性中毒時可表現為噴嚏、咳嗽、視物模糊、頭暈、頭痛、乏力、口腔粘膜糜爛、上腹部痛、嘔吐等。隨著病情加重，出現聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難等表現，嚴重者出現喉水腫及窒息、肺水腫、昏迷、休克。長期皮膚接觸可引起接觸性皮炎?？诜卸菊弑憩F為胃腸道粘膜損傷、出血、穿孔，還可出現腦水腫，代謝性酸中毒等。對進食含甲醛食品引起不適者，應立即飲300毫升清水或牛奶。立即到附近醫院治療。

后應趕緊洗胃甲醛中毒尚無特效解毒藥?？诜Ｏ次负蠼o灌入30-60克活性炭及3%碳酸銨或15%乙酸銨（醋酸銨）100ml，使甲醛變為毒性較小的六亞甲基四胺。可應用緩瀉劑以加速毒物排泄。密切觀察，防治上消化道出血?！』诩兹┮陨系募毙远拘院蛯θ梭w健康的影響，美國環保局限定甲醛僅能在限定范圍和應用量的條件下作為動物食品添加劑。根據收集到的資料，面粉及粉絲中檢測出的甲醛濃度雖尚不足以引起使用者發生嚴重的急性中毒，但其長期、潛在的影響應引起人們的高度重視，各地衛生行政部門也已開始對當地面粉市場進行全面整頓?！〉醢讐K主要用于橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，印染印花工藝漂白劑，感光照相材料相助劑，日用工業漂白劑以及醫藥工業等，但不得作食品漂白添加劑用，嚴禁入口。食用了用吊白塊漂白過的白糖、單晶冰糖、粉絲、米線（粉）、面粉、腐竹等所致。吊白塊進入人體后，對細胞有原漿毒作用，可能對機體的某些酶系統有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統的損害。中毒以呼吸系統及消化道損傷為主要特征。人經口攝入純吊白塊10g就會中毒致死，吊白塊也是致癌物質之一。

診斷

⒈ 病史 有進食用吊白塊加工的毒食品史。

⒉ 臨床特點 [4]  ①潛伏期：數小時至十幾小時不等，視攝入有毒食品的數量及摻入吊白塊多少

而不一。②中毒表現：打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛。③實驗室檢查：肺水腫、肝大，血清氨基轉移酶異常等。④重者出現黃疸、出血傾向、周圍血管水腫，有的出現畏寒、發熱、少尿、血壓下降等。

急救處理

⒈予15%醋酸胺洗胃后再予溫水洗胃。若系誤食了吊白塊毒食品，癥狀未出現前也應洗胃導瀉。

⒉洗胃后灌入通用解毒劑藥用炭、鞣酸、氧化鎂，或生甘草綠豆湯加藥用炭液。

⒊ 導瀉50%硫酸鈉40～60ml；或予生理鹽水作結腸高位灌洗。

⒋ 適量補液。

⒌ 少尿者予呋塞米（速尿）利尿。

⒍ 護肝治療予葡醛內酯（葡萄糖醛酸內酯）、維生素C。

⒎ 給予有效止咳藥。

⒏ 對癥處理。