5月28日，遼寧省市場監督管理局通報新一期食品安全監督抽檢（省抽）信息，本次公布的產品共計464批次，涉及食用農產品、酒類、肉制品等3大類，其中合格462批次，不合格2批次。

抽檢信息顯示，凌源市菲弘食品廠生產的鄉巴佬熏煮腸（規格型號：計量稱重 生產日期/批號：2018/7/19）檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）超標，檢出值為43mg/kg。

亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿），肉灌腸類等中亞硝酸鈉（鉀）應≤30mg/kg。

另1批次不合格樣品為北鎮市溝幫子鎮便利客便利店銷售的標稱北鎮市溝幫子食品有限公司生產的熏雞（規格型號：600g/袋 生產日期/批號：2018/4/26），該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標，檢出值為0.164g/kg。

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。

對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。